Diante da queda de refeições fora de casa agravada na recessão econômica brasileira, vários restaurantes têm fechado as portas. Outros, todavia, conseguiram se reinventar para trazer nova clientela e não perder a apoio de consumidores imediatamente determinados. De acordo com uma pesquisa praticada pela Mintel (empresa especializada em procura de mercado), um em cada 3 brasileiros passou a evitar gastos com refeições fora de casa.
A partir deste quadro, nada mais essencial do que localizar maneiras criativas de manter os negócios sem abandonar a peculiaridade. Tratando-se do ramo alimentício, há profissionais capacitados pra ofertar consultoria no momento de fazer um “upgrade” no respectivo restaurante. Neste assunto, surge uma ideia que, logo após se torna um prazeroso negócio.
Adalberto Savioli e Larissa Ferreira fundaram, em 2010, uma agência de comunicação especializada no mercado food service: a Dezemhum . “A ideia é sobressair os pontos fortes de cada restaurante e anunciar isso aos seus clientes”, admite Savioli. “Marketing de Relacionamento”, “Branding Design” e “Redes Sociais” são alguns dos “ingredientes” que não conseguem faltar na receita do sucesso. Por conta disso, a Dezemhum – que trabalha tais elementos de diversas formas, adequando-se às especificidades de seus consumidores – resolveu compartilhar algumas dicas pontuais que podem auxiliar bastante de imediato de oscilação econômica.
O que destaca o seu restaurante de outros, é o teu diferencial. E este diferencial nada mais pertence ao que ser capaz de diferenciar e potencializar seus pontos fortes. Claro, de nada adianta ser um serviço fantástico e pratos não tão chamativos. Ou um incrível cardápio, contudo pouco relacionamento com os freguêses.
Quando se fala em “diferencial”, busca-se chamar a atenção para aquela característica que faz do estabelecimento um espaço único – e principal referência no momento em que alguém buscar o que você necessita de melhor a dar. Pratos, atendimento, decoração, promoções, etc. – abuse disso e visualize o “forte” do seu estabelecimento. Colaborador feliz, trata o mundo inteiro bem.
E isto é muito importante, o marketing “boca a boca”, perto de clientes sinceros nas mídias sociais recomendando o seu restaurante é melhor que cada anúncio de revista. É ele que vai trazer freguêses, mesmo comercializado com margem baixa de lucro, ele vai terminar levando os seus consumidores a consumirem outros produtos.
O famoso “carro chefe” permite que o restaurante tenha uma “personalidade” e manifeste sua criatividade – base pro “diferencial” citado previamente. Procure a todo o momento profissionais que estejam dispostos a sair do “mais do mesmo” e fazer da cozinha um ateliê. Uma receita bem elaborada é como obra de arte: entra para a história.
Sem rodeios. Cliente ama saber o que é oferecido e por qual valor. Sem linhas finas. Criatividade aliada a propaganda assistência a conservar o nome do negócio lá em cima. Isso não significa ser “frio” no instante de atravessar sugestões básicas. Se possível, tenha a todo o momento uma escolha caso o freguês questione o que lhe é passado.
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Algo que veja o “meio termo” entre as necessidades da residência e as expectativas da visita. Pode parecer egocêntrico reconhecer tuas conquistas. Mas comunica-las é muito interessante. Primeiro em razão de reconhece o interesse de toda a equipe. Segundo visto que apresenta à concorrência que teu estabelecimento tem um local no mercado. Celebrar a vitória não significa narrar que a competição acabou – quer dizer, que não é preciso continuar se reinventando para lidar com as adversidades econômicas. Celebrar significa enaltecer os ganhos e reforçar o evento de que o comprometimento é o fantástico caminho pra superação. Se puder emitir comunicados à imprensa, emita.
Mas tenha em mente: mais respeitável do que simplesmente referir sua vitória e marca é demonstrar ao público como foi todo o modo. Para saber mais sugestões e aliar uma estratégia de marketing eficiente em seu restaurante, entre em contato com a Dezemhum . A equipe assim como está presente nas mídias sociais , pronta para pegar cada incerteza e receber sugestões.